Descripción

El ácido fólico es requerido por el cuerpo humano como precursor de la hemoglobina y para la síntesis de enzimas que participan en la formación de los ácidos nucleicos. Aunque su carencia en los humanos es rara, las mujeres embarazadas están particularmente necesitadas de un suministro de ácido fólico.

Sin Normas

Algunos alimentos son reconocidos como fuentes ricas de ácido fólico, y también se produce sintéticamente para integrarlo en alimentos fortificados. Su contenido en el producto que se ofrezca deberá estar fundamentado por análisis.

Matrices

Harina de maíz nixtamalizada, Harina de trigo, Harina de trigo integral, Alimento (destinado al consumo humano)

Métodos

Clave	Nombre
NOM-247-SSA1-2008	Cereales y Derivados - Métodos de prueba